ผู้แต่ง:THAMONWAN PUJCHAKARN, Dr.Suntaree Suwonsichon, Associate Professor, Dr.Thongchai Suwonsichon, Associate Professor,
วารสาร:
หัวหน้าโครงการ:นางกนกวรรณ ยอดอินทร์
ผู้ร่วมโครงการ:นายวันชัย พันธ์ทวี, ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ
แหล่งทุน:บริษัท รุ่งเรืองผล จำกัด
ผู้แต่ง:Ms.CHUENJIT CHANCHAROONPONG, Assistant Professor, Pao-Chuan Hsieh,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:Cherdchu, P., Chambers, E., Dr.Thongchai Suwonsichon, Associate Professor,
ผู้แต่ง:Dr.RACHATIDA DET-UDOM, Lecturer, Charlie Gilbert, Long Liu, Cheunjit Prakitchaiwattana, Tom Ellis, Rodrigo Ledesma?Amaro,
ผู้แต่ง:Dr.Werasit Sanpamongkolcha, Associate Professor,
ผู้แต่ง:สิทธิวัมน์ เลิศศิริ, อภิญญา อัศวนิก, Dr.Siree Chaiseri, Associate Professor, Dr.Thongchai Suwonsichon, Associate Professor,
หัวหน้าโครงการ:ดร.สุนทรี สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.ธงชัย สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (1)
ผู้แต่ง:Nana Manosubsak, Dr.Yaowapa Lorjaroenphon, Assistant Professor,
หัวเรื่อง:การปรับปรุงกระบวนการหมักซีอิ้วในขั้นตอนการหมัก น้ำเกลือ
ผู้เขียน:ศิริพร เอื้ออังกูร
ประธานกรรมการ:นางนภา โล่ห์ทอง, ศาสตราจารย์
กรรมการวิชาเอก:ดร.วิเชียร กิจปรีชาวนิช, รองศาสตราจารย์, นางพูนพิไล สุวรรณฤทธิ์, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:ดร.ณัฐพล พจนาประเสริฐ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf
หัวเรื่อง:การใช้ข้าวเจ้าคุณภาพต่ำในการผลิตซีอิ๊วญี่ปุ่น
ผู้เขียน:ปราการ เลาหวัฒนาวณิชย์
ประธานกรรมการ:วีระสิทธิ์ สรรพมงคลไชย
กรรมการวิชาเอก:ดร.มังกร โรจน์ประภากร, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์
หัวเรื่อง:การใช้ข้าวคุณภาพต่ำทดแทนข้าวสาลีในอุตสาหกรรมการหมักซีอิ๊ว
ผู้แต่ง:Dr.Nanthiya Hansupalak, Associate Professor, Ms. Parichart Kitsongsermthon, Dr. Ratana Jiraratananon,
ผู้แต่ง:Dr.Nanthiya Hansupalak, Associate Professor, ปาริชาติ กิจส่งเสริมธน, ratana Jiraratananon,
ที่ทำงาน:ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์
สาขาที่สนใจ:FOOD BIOTECHNOLOGY, FOOD SAFETY, fermented food
Resume
ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาที่สนใจ:พัฒนาผลิตภัณฑ์ , การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส
หัวเรื่อง:การยกระดับมาตรฐานคุณภาพการผลิตซีอิ้วและเต้าเจี้ยวในชุมชน และโรงงานขนาดเล็ก
สาขาที่สนใจ:Texture and texture evaluation,, Rheology, Sensory evaluation
ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาที่สนใจ:Flavor chemistry, Flavor analysis by instrumental and sensory measurements
ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาที่สนใจ:จุลชีววิทยาอาหาร, การสุขาภิบาลอาหาร, ความปลอดภัยด้านอาหาร